Lorsque vous mangez un aliment cuit, votre corps ne le reconnait pas. Un signal d’attaque est lancé et l’armée de globules blancs se prépare à attaquer l’envahisseur aka, l’aliment cuit.
En effet, le corps ne sait pas que c’est une fausse alerte : votre système immunitaire réagit par l’envoi des globules blancs, sollicités à chaque fois que vous mangez des aliments cuits.
Ce phénomène s’appelle la leucocyte alimentaire : une prolifération de leucocytes (globules blancs). Le rôle des leucocytes est de neutraliser les matières étrangères, les toxines, les virus et bactéries, de les fractionner et les digérer à l’aide d’enzymes.
Les aliments crus contiennent encore des enzymes qui aident au processus de digestion.
Ce qu’il faut retenir c’est que votre système de défense a ses limites et la sur-sollicitation de ce système peut conduire à l’épuisement.
Plusieurs options s’offrent à vous :
- Commencer par manger du cru. Un repas riche en crudité est plus reposant pour l’intestin.
- Manger 50% d’aliments crus à chaque repas.
- Cuire vos aliments à la vapeur : cuire les aliments à basse température ou vapeur douce pour préserver une partie des enzymes. Au delà de 40°, les enzymes disparaissent et au-delà de 60° les vitamines, dont la vitamine C.
Attention, les aliments cuits ont beaucoup beaucoup d’avantages à prendre en considération notamment pour les constitutions neuro-arthritique (comme moi) et puis, ils rendent beaucoup de produits consommables.
Si vous avez un doute ou souhaitez optimiser votre programme alimentaire et l’individualiser, alors le naturopathe pourra vous accompagner.